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Oct
Mit der Entwicklung gastronomischer Technologien, Prozesse und Standards hat sich auch der Umfang dessen, was innerhalb der Grenzen einer professionellen Küche möglich ist, weiterentwickelt. Basierend auf der Wechselwirkung zwischen Geschmack und Textur gewinnt die Molekularküche in Restaurants auf der ganzen Welt an Bedeutung. Aber welches Werkzeug liefert die besten Ergebnisse in Bezug auf Geschmack und Ästhetik? Smartwhip Sahneladesystem Lachgas-Cremefüller für professionelle Küchen Der von El Bulli-Koch Ferran Adrià populär gemachte Schlagsiphon gilt als unverzichtbares Werkzeug für kreative kulinarische Kreationen. Aber neben der Optik können Sahnefüllmaschinen von lachgas kaufen eine Reihe von Prozessen rationalisieren, die besonders für Hochdruckküchen hilfreich sind. Hier…